Popis

Bang Edi a jeho spoločenstvo farmárov sa špecializujú na single variety nanoloty v oblasti Toba, Sumatra. Spracovávajú kávu z vlastnej organicky certifikovanej farmy a tiež od ich farmárskych partnerov z okolitých fariem. Iba úplne zrelé plody sú ručne zozbierané a spracovávané rôznymi metódami, pod dohľadom ich CQI licencovaného Q Gradera a Q Procesora.

Ako odporúčalo Indonézske centrum pre výskum kávy, zasadili odrodu Catimor, ktorá bola hlavne určená na výskumné účely organických postupov pre kávové rastliny. Vzhľadom na zvýšený dopyt po káve vyššej kvality v roku 2019 zapojili licencovaného Q Gradera a Q Procesora CQI, ktorý pomáhal navrhnúť a postaviť súčasné spracovacie centrum a vytvoril portfólio viacerých procesov a experimentálnych káv s prísnym dodržiavaním štandardov kvality špecializovanej kávy.

Odporúčaná príprava: filter, cold brew, ovocné espresso
Chuťový profil: liči, tropické ovocie, trstinový cukor

Krajina: Indonézia

Región: Toba, Sumatra

Praženie: OMNI

SCA 87