Každý rok prichádzajú na gastro trh novinky, ktoré očaria častokrát zaujímavou kombináciou chutí. Tento rok sa v kaviarňach objavujú nielen novinky, ale aj dobre známe kombinácie, ktoré sme si po minulé roky veľmi obľúbili.
Jednou z nich je už známe espresso tonic. Tento kávovo tonikový nápoj je horko sladkým osviežením, ktoré svojou chuťou prekvapilo veľa kávových nadšencov. Ak si myslíte, že za vznikom tejto kombinácii stoja hodiny hľadania správnych pomerov a vytvárania receptov, mýlite sa. Espresso tonic vznikol jednoducho, po prehýrenej noci v Švédsku. Partia kamarátov po noci plnej tanca a zábavy potrebovala doplniť energiu a osviežiť sa. A keďže im zostal iba tonic, rozhodli sa s nim zmiešať kávu a takto vznikol dnes už populárny nápoj espresso tonic.
Zaujímavá explózia chutí leta 2022
Ak radi skúšate nové kombinácie chutí, určite ste už toto leto ochutnali espresso mango. Spojenie mangovej šťavy, ľadu a espressa očarilo nie len milovníkov acídnejších chutí. Postup je úplne jednoduchý, rovnaký, ako pri espresso tonic. Ak chcete dosiahnuť perfektnú chuť, zvoľte výberovú kávu s acídnymi tónmi. Okrem spojenia manga a espressa sme sa toto leto mohli stretnúť aj s kombináciou kávy a pomarančovej alebo ríbezľovej šťavy.
Známy obľúbenec cold brew
Príprava lahodného, za studena lúhovaného kávového nápoja, môže v niektorých prípadoch trvať aj 36 hodín. Čerstvo namletou kávou prechádza iba studená voda, vďaka čomu je výsledná chuť rozdielna. Chuťový profil má nižšiu aciditu a výraznejšiu sladkosť. Chuť samozrejme záleží aj na výbere zŕn. Na túto alternatívnu prípravu kávy odporúčame použiť svetlejšie praženie.
V kaviarňach je cold brew veľmi obľúbený a okrem klasického cold brew vytvárajú baristi aj nové chute v spojení s mliekom, tonikom, citrónom, grapefruitom a inými rôznymi chuťami. Veď fantázii a chuti sa medze nekladú.
